Home

Beverse Kaasmakerij

De familie De Ville heet u van harte welkom op hun landbouwbedrijf!

De Beverse Kaasmakerij is gelegen in Vlaams-Brabant en meer specifiek in het Pajottenland, in het middelpunt van de driehoek Lessen, Geraardsbergen, Edingen. Bever is niet gefusioneerd en aldus de kleinste gemeente van Vlaams-Brabant.

 

Een beetje achtergrondinformatie

 

Sinds 1994, na het beëindigen van zijn studies graduaat landbouw, baat Patrick De Ville sinds 1996 een landbouwbedrijf uit. De dieren zijn gehuisvest in een vrije loopstal, waar zij naar believen ruwvoeder kunnen opnemen en vrij rondwandelen. Zij worden er gevoed op de meest natuurlijke wijze: gras (vers gras in de zomer, voorgedroogd gras in de winter), maïs, voederbieten en luzerne.

 

Ambachtelijke kaasmakerij

 

Alle geproduceerde melk wordt er verwerkt tot een 8-tal soorten half-harde kaas.

De Beverse Kaasmakerij verwerkt alleen dagverse melk. Bij bereiding komen geen kleur of bewaarmiddelen te pas. De kaas wordt op natuurlijke wijze gerijpt gedurende 6 weken bij 14°C.

 

Bij de kaasbereiding worden de strengste hygiënenormen gerespecteerd (HACCP en IKM). In 1998 werd het bedrijf door de minister van Landbouw bekroond met de eerste prijs om reden van zijn milieuvriendelijke uitbatingswijze, de inzet van zijn bedrijfsleider en de unieke kwaliteit van zijn producten.

 

Groepsbezoeken

 

Het bedrijf is tevens gespecialiseerd in het ontvangen van groepsbezoeken en beschikt hiertoe over een geklimatiseerde degustatiezaal. Meer inlichtingen hierover kunt u verkrijgen bij Patrick De Ville, Kerkhove 64, 1547 Bever. Meer contactgegevens kunt terug vinden op onze contact pagina.